炎夏来道清爽下饭菜 香菜酱拌牛肉
发布时间：2026-07-26 09:43:07 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论香菜牛肉(2人份)：食材：牛腱肉1块(约250克)、香菜3根、蒜瓣3个配料：盐2克、干红辣椒5个、八角1个、香葱2根、花椒1小把调料：蒸鱼豉油5克、蚝油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克做法：
。
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克)、炎夏香菜3根、道清蒜瓣3个
配料：盐2克、爽下干红辣椒5个、饭菜八角1个、香菜香葱2根、酱拌花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、牛肉蚝油5克、炎夏辣椒油3克、道清香麻油2克、爽下食用油10克
做法：
1、饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净，放入小锅中，酱拌加入所有配料，牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，炎夏大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2、煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
3、取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
5、取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。
6、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成，动筷子吧。
小贴士：
1、牛肉最好选择牛腱肉，此部位的肉比较脆爽，而且久煮不老。牛肉记得切横纹。
2、煮牛肉的时间还是不宜过长，用筷子扎一下肉，看到没有血水溢出即是熟了，要马上关火用余温焖透就可以了，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，并且肉质较脆嫩。
3、调料中有用到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，用来凉拌非常好吃，如果买不到蒸鱼豉油，用传统生抽代替也是可以的。
4、用大汤勺加热食用油时，油不要太满，最好用小火慢慢加热，这样油就热得比较充分。倒入热油的时候，要小心防热油溅射。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
众所周知正是因为西汉的无比强大，所以才有了汉族这个名称，那么在汉朝之前汉族叫什么?其实那时候的中原人民一直以华夏族自居，并将国土以外的民族称为夷，但华夷之分随着战争带来的动荡变迁之间淡化。《尚书》：华2026-07-26
原料：大猪肚一个、土鸡、走地鸡半只也可以一只）、胡椒至少20颗以上）。药材：黄芪、党参、山药或淮山）、红枣、枸杞。做法：1、重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡2026-07-26
原料：澄粉100g、淀粉15g、去骨鸡腿肉60g、玉米30g、青豆30g、胡萝卜30g、榨菜30g。调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油、猪油、红苋菜汁适量。做法：1、澄粉加淀粉，调入少许盐混合拌匀。22026-07-26
原料：鸡片100克，雪梨一个辅料：枸杞子、姜片、葱、盐、湿淀粉适量。做法：1.鸡脯肉切成薄片。2.鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。3.梨洗净切成小块最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。4.开2026-07-26
贵族的生活总是让人羡慕，毕竟他们吃喝不愁，那么清朝时期的每个亲王享受的待遇都是一样的吗?会有区分吗?其实，只有和硕亲王是清朝爵位中的最高爵位，其身份地位和待遇基本是仅次于皇帝的。经济收入清朝的爵位等级2026-07-26
原料：白瓤红薯2块，食盐适量，花椒少许做法：1.红薯洗净，去皮。2.切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆。3.将红薯表面的淀粉冲洗掉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆。4.洗好的红薯片，沥干水分，2026-07-26
最新评论