原料：猪腰2付、排档大葱3节、偷师红辣椒2条、菜的凉干红辣椒3条

　　调料：高梁酒、美味蒸鱼豉油、拌猪红葱头香油、排档芝麻香油

　　制作过程：

　　1、偷师猪腰事先洗净，菜的凉剥去外皮白色薄膜，美味从侧边切开，拌猪去除猪腰内部白色物质，排档改刀切花刀备用。偷师

　　2、菜的凉大葱切丝、美味红辣椒切丝、拌猪干红辣椒切小段。

　　3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。

　　4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。

　　5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。

　　6、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。

　　7、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。