大胆独创鲜蛋黄蒸肉饼
我要评论看看今天这菜，大胆独创是鲜蛋不是有种沧海明珠的感觉这“鲜”字让许多同学纳闷吧，不是黄蒸名字写错了，就是肉饼鲜蛋黄，不是大胆独创常见的咸蛋黄。最初的鲜蛋想法特单纯，就想做个蒸肉饼来着，黄蒸谁知随着想法的肉饼不断演变，同时受到食材的大胆独创限制，最终就做成了这个。鲜蛋掀开锅盖的黄蒸时候，看到这个样子我就乐了，肉饼脑子里一下子就想起了这个词：沧海明珠。大胆独创
蒸肉饼，鲜蛋也是黄蒸我来到南方之后爱上的吃法儿，北方人很少这么吃，一般都是给肉饼穿个外衣，吃馅饼说实话，第一次见到这种赤裸裸的吃法儿时，我还真是小小震惊了一下，不过，当品尝到第一口的时候，我就不仅仅是震惊了，这看似简单平常的吃法儿，却真的鲜鲜无比。
在粤菜里，蒸肉饼是一道有名的传统菜肴，不仅奢华宴席上不可缺少，老百姓的餐桌上更是经常出现，可谓雅俗共赏的美味。在广东，这道蒸肉饼几乎家家会做、人人爱吃，而且，一家一个味道，没有好吃与不好吃的评说，因为每个人最爱的，都是自己从小吃到大的那个最熟悉的味道。
对美食一向颇为讲究的广东人，无论吃什么都要吃出精彩，这道美味的蒸肉饼，演绎得更加出神入化，同样是蒸肉饼，百家就有百种滋味：咸蛋蒸肉饼、马蹄蒸肉饼、冬菇蒸肉饼、银鱼蒸肉饼、豆豉蒸肉饼…千变万化，各有千秋。
原本想做个最纯粹的家常蒸肉饼，打馅时加入了胡萝卜和小葱，不仅提味儿，还可以解腻。马上就要入锅蒸了，突然转头看到了打馅儿剩下的一个鲜蛋黄，不知如何利用，怕浪费，于是把它放在了肉馅的中间…于是就成了现在这个样子，挤点番茄酱遮遮丑吧。
粤菜经典中，也有一道著名的蛋黄蒸肉饼，但人家用的是咸蛋黄，而不是鲜蛋黄。经过我这样天马行空的大胆改造，就丝毫没有经典的影子了，我可没有玷污饮食文化的意图，只是自娱自乐罢了。虽然做法不同、卖相难看，但蒸出的肉饼，真的，真的同样美味…。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
在元末明初的风云变幻中，刘伯温以经天纬地之才，辅佐朱元璋扫平群雄、定鼎天下，堪称大明王朝的开国柱石。然而，当天下既定、功业垂成，这位传奇谋士却毅然选择急流勇退，在晚年以低调隐退的方式规避祸端，其避祸之2026-07-26
原料：鸭子半只(大概800克)，生姜、高度白酒、五香粉、盐、白糖25克、麦芽糖20克、卤水做法：1、鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时；2、锅放入少2026-07-26
食材：墨鱼仔、青笋配料：黄酒、胡椒粉、盐、泡椒、花椒、葱、姜、蒜、黄豆酱、郫县豆瓣酱、川味辣椒酱做法：1、墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用。2、放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。3、准备好各种配料。2026-07-26
材料：鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、绿芯莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个调料：盐、盐焗鸡粉(8-10克)、葡萄籽油适量、现磨胡椒碎、风干碎迷迭香做法：1、斩杀好的鲜鳊鱼鱼身剖成两半，清洗干净：将鱼腮去除2026-07-26
美国俄亥俄州费尔菲尔德县卫生部门给几家未交执照费的餐馆贴“关闭”标识时，一时疏忽“误伤”一家比萨饼店，导致这家店当天生意惨淡。美国合众国际社２０日报道，2026-07-26
原料：蒜苗调料：食用油、盐、香油、熟白芝麻做法：1、清洗蒜苗后切断；2、水烧开后放入蒜苗；3、加一点食用油；4、一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分；5、热锅冷油后加入蒜苗；6、大火点水爆炒；7、加盐调味，淋2026-07-26
最新评论